Kaalujälgijate raamatust

6 punkti inimese kohta
24,5 punkti retsepti kohta
330 kcal inimese kohta.
4 portsu.

1 spl õli
1 kimp rohelist sibulat, hakitut
350 g kanarinda, lõigatud suurteks tükkideks
1 cm värsket ingverit, riivitut
1 laimi või sidruni koor riivitud
100 ml kookospiima (parem kui väherasvane)
125 ml kanapuljongit
1 spl sojakastet (light on parem)
2 spl Thai või lihtsalt rohelist curry pastat
1 spl hakitud värske basiilik või koriander
175 g riisinuudleid
soola ja pipart maitsestamiseks
hakitud roheline sibul, laimitükid ja basiilik või korianderilehed kaunistuseks.

Kuumuta õli suures praepannis ja hauta rohelised sibulad pehmeks, umbes 2 minutit. Lisa kana ja prae 3 minutit veel, kuni kana on pealt valge. Lisa ingver, laimi või sidruni riivitud koor, kookospiim, puljong, curry pasta, sojakaste ja hakitud basiilik või koriander. Kuumuta kuni peaaegu keeb. Kata kaanega ja õrnalt keeda madalal kuumusel 15-20 minutit, kuni kana on küpse.
Samal ajal pane riisinuudlid kergelt soolatud keevasse vette seisma, kuueks minutiks, ilma keetmata või siis nagu pakil kirjutatud. Maitsest kana curry soola ja pipraga, serveeri valmis nuudlitega, kaunista hakitud sibula, laimitükkide ja värske basiiliku või koriandri lehtedega.

Naudi!